点赞！灵江中学就餐实行“按需订制”，响应光盘行动

学生正通过订餐机预定餐食。

9月1日中午11时30分，临海市灵江中学高三（7）班的王浪涛和同学有说有笑地向食堂走去。只见他用一张校园卡在机器前一刷，一份鸡蛋火腿饭便从窗口递了出来，整个过程不到5秒钟。

“以前来食堂吃饭都是跑着来的，晚了遇到的菜不合胃口，就只能倒掉。现在按自己的喜好提前预定，我每顿饭都能吃到‘光盘’。”见证了学校食堂从传统模式走向智慧模式，王浪涛对此深有体会。

学生正在排队取餐。

2019年，临海市灵江中学率先引入“智慧食堂”系统，在食堂和各幢教学楼都安装了订餐机，师生可以随时通过订餐机或学校微信公众号提前获取一周菜单，于每天中午前，动动手指，预定第二天的餐食。“智慧食堂”后台系统则根据学生预订情况自动生成菜品统计，厨师长结合实际情况明确食材采购数量，再下单给供应商。

“通过数据库导出的统计数据，我们可以从源头上控制成本，有多少人吃就准备多少份的量。”该校食堂负责人谢加俊介绍道，“当然我们也会在预订的基础上，给每种食材都多准备5-10份作为备用，一方面，我们设立了应急窗口，专门供应给因特殊原因没订餐的人员，另一方面，食堂有40多名工作人员，他们的用餐以备用菜为主，不够再现场烧制，相当于有了减少浪费的兜底机制。”

有了订餐系统，学生不仅不用抢时间、排长队，每天更有二十多种用餐选择，除了传统的套餐饭，还有小吃、炸酱面、黄焖鸡米饭等，教职人员也有5荤6素的选择余地，可以自行组合搭配。

“提供多元化选择就是为了让师生点自己爱吃的，浪费自然就会少一点。”该校校长王力说，自“智慧食堂”系统运行以来，学校实行半封闭式管理，学生中午和晚上都统一在食堂用餐，用餐人数从1500人增至2500人左右，但成本却减少了5%左右，厨余垃圾更是减少了40%以上。

新学期的第一天，该校就在食堂开展“光盘行动”，减少饭量供应，设置加饭点，面点也有了大小碗之分，师生根据食量自主添取。

“接下来，我们将发动学生组建宣讲团，用学生喜欢的方式进行节约教育，同步开展光盘积分兑换、后厨体验、自主订制菜单等活动，鼓励学生自觉强化勤俭节约意识，杜绝舌尖上的浪费。”王力说。

来  源：浙江新闻

编  辑：汪璐霞

监  制：牟再

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